Cafés Blend & Arabica pures origines


 

Nous avons développé avec un torréfacteur local et artisanal, une gamme de cafés adaptée à l’extraction expresso. Retrouvez à travers notre marque café Jolly Good un mélange italien et différents Arabica pures origines de haute altitude.

 

Mélange italien, un café puissant et onctueux

Notre mélange italien est composé d’un « blend » de différents Arabica d’Amérique du Sud qui apportent de l’onctuosité en tasse et d’une faible part de Robusta qui développe des arômes de tabac séché et de cuir en bouche.

Conseil de dégustation : Pour le déguster en espresso, on augmentera la température d’extraction pour conserver le corps du robusta sans souligner l’aspect boisé. Ce café est très approprié pour réaliser des boissons lactées car la puissance du Robusta viendra contrebalancer les lipides du lait.

 

Mexique Altura biologique, un café Arabica élégant

Notre pure origine Altura est un café arabica biologique du Mexique. Café d’altitude, il est minutieusement trié, lavé puis séché au soleil. Ce café possède un très bel équilibre entre acidité et puissance. Il propose en tasse un fruit doux légèrement acidulé en fin de bouche.

Conseil de dégustation : nous conseillons un minimum de 9/10 grammes pour un espresso et 15 grammes pour 2 espressos afin de tirer le meilleur parti de ce café. Ce café nécessite un réglage minutieux de votre moulin mais offrira en tasse un parfum fruité, acidulé mais équilibré.

 

Guatemala « Strictly Hard Beans », un arabica d’altitude haut de gamme

Notre café pure origine du Guatemala est réalisé uniquement avec des cerises récoltées à plus de 1500 mètres d’altitude. Ce café est minutieusement trié, lavé puis séché au soleil. Il possède une grande puissance aromatique et des parfums de cacao corsé en bouche.

Conseil de dégustation : nous conseillons de déguster ce café en ristretto afin de découvrir la puissance aromatique et le côté cacaoté de ce café peu commun.