Cafés Blend & Arabica pures origines


 

Nous avons développé avec un partenaire local, une gamme de cafés adaptée aux gouts de nos clients. Retrouvez à travers notre marque café Jolly Good un mélange italien et différents Arabica pures origines de haute altitude.

 

Mélange italien, un café puissant et onctueux

Notre mélange italien est composé d’un « blend » de différents Arabica d’Amérique du Sud qui apportent de l’onctuosité en tasse et d’une faible part de Robusta qui procure une puissance en fin de bouche.

Conseil de dégustation : Pour le déguster en espresso, on diminuera la température d’extraction pour exalter le fruit de l’Arabica et, à l’inverse, si l’on souhaite réaliser des boissons lactées, on soulignera la puissance du Robusta pour contrebalancer les lipides du lait.

 

Mexique Altura biologique, un café Arabica élégant

Notre pure origine Altura est un café arabica biologique du Mexique. Café d’altitude, il est minutieusement trié, lavé puis séché au soleil. Ce café possède un très bel équilibre entre acidité et puissance. Il propose en tasse un fruit doux légèrement acidulé en fin de bouche.

Conseil de dégustation : nous conseillons un minimum de 9 grammes pour un espresso et 17 grammes pour 2 espressos afin de tirer le meilleur parti de ce café. Ce café nécessite un réglage minutieux de votre moulin mais offrira en tasse une expérience très élégante.

 

Guatemala « Strictly Hard Beans », un arabica d’altitude haut de gamme

Notre café pure origine du Guatemala est réalisé uniquement avec des cerises récoltées à plus de 1500 mètres d’altitude. Ce café est minutieusement trié, lavé puis séché au soleil. Il possède une grande puissance aromatique et une acidité plus franche que nos autres cafés.

Conseil de dégustation : nous conseillons de déguster ce cru en ristretto afin de découvrir la puissance aromatique de ce café peu commun.